Takoyaki: bolitas de pulpo

El takoyaki es un aperitivo japonés hecho a base de harina de trigo, pulpo y huevo. Tienen forma de bolas del tamaño de una pelota de ping pong. Es típico de la región de Kansai y es fácil de encontrar en puestos de comida callejera, especialmente en Kyoto y Osaka …

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Suelo a la japonesa: el tatami

Siempre me han encantado los suelos con tatami. Se trata de esteras japonesas que podemos encontrar en el suelo de todos los alojamientos de estilo japonés cuando viajamos al país del sol naciente. Con medidas estándares se vuelven un elemento indispensable de la arquitectura tradicional, además de ser muy bonitas …

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Furikake casero: salmón tostado

Hoy empezamos con una nueva serie de artículos dedicados al furikake casero, que aunque es fácil de encontrar, sale más barato y más fácil hacerlo uno mismo. De esta forma también podemos hacerlo a base de ingredientes de proximidad, para gusto y disfrute de nuestro paladar, acostumbrado a estos ingredientes …

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El arroz blanco es soso? Hanami gohan!

Como ya sabemos, el arroz es una parte muy importante de la dieta japonesa. La mayoría de recetas lo preparan como arroz blanco, solamente lavado y hervido. Aquellos que preparamos bentos podemos acabar relamente hasta las narices, a menos que lo decoremos de alguna forma que nos parezca algo imaginativa …

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Sanpuru! La comida de plástico

Como bien sabemos, la oferta gastronómica en las calles de Japón es tan amplia como variada; podemos encontrar restaurantes especializados de cualquier cosa y para todos los bolsillos. Pero por más distintos que parezcan entre si, hay un elemento muy curioso que se repite en la basta mayoría de ellos …

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Daifuku de mandarina de la prefectura de Ehime

¿Conoces las especialidades locales como los deliciosos daifukus de fruta? El daifuku es uno de los dulces de estilo japonés más populares; son unos pasteles redondos de arroz rellenos con pasta de judias rojas azuki. Hoy me gustaría presentar daifukus rellenos de frutas en lugar del tradicional relleno de azuki …

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El concepto de uchi y soto

El concepto de uchi y soto es uno de los aspectos únicos de la cultura japonesa. Este concepto es la clave para entender la sociedad japonesa y explica porqué los japoneses se comportan de la forma en que lo hacen, y como ven y tratan a los extranjeros en Japón …

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La montaña donde se abandonaban los ancianos

Había una vez, hace mucho, mucho tiempo, una pequeña región montañosa dónde tenían la costumbre de abandonar a los ancianos al pie de un monte lejano. Creían que cuando se cumplían los sesenta años dejaban de ser útiles y los abandonaban.

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Una mudanza a la japonesa

Últimamente me he visto obligado a mudarme de piso. Esto me planteó la pregunta de cómo se lo hacen los japoneses para mudarse. El resultado no me pudo sorprender más; se limitan a contratar una empresa que se lo hace por ellos y que les deja la misma disposición anterior …

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