La mujer japonesa y el mercado laboral

Últimamente he tenido acceso al último informe del Foro Económico Mundial sobre el índice de disparidad entre los sexos por país. Vemos que Japón ocupa el puesto 111 de los 144 países presentes. Esto nos da pie a discutir sobre la situación de la mujer en el mercado laboral japonés …

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La preparación del té matcha

Una tradición que se conserva desde que el té se importó desde la China hasta Japón es la de consumir el té molido. Curiosamente, esta forma de prepararlo desapareció en China con el tiempo, pero se ha conservado en Japón con el tiempo, como parte de su cultura mas refinada …

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Sunomono, la ensalada japonesa de pepino

Es bien conocido lo muy saludable que resulta la comida japonesa. Gran parte de ese factor saludable se lo deben a un consumo elevado de verduras, reduciendo proteínas y grasas. Sin embargo, las verduras a veces nos pueden parecer sosas, y a falta de cocinarlas, suelen aliñarlas con diversas salsas …

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Canciones de cuna japonesas

Cada cultura tiene sus propias canciones de cuna (nanas), simples pero preciosas canciones, cantadas de padres a hijos desde tiempos inmemoriales. Conocemos algunas extranjeras porque han salido en algunas películas; sin embargo, las nanas japonesas son menos conocidas fuera de Japón. Hoy os traigo una recopilación de las mas populares …

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Introducción a la gastronomía japonesa

La gastronomía japonesa posee un largo pasado culinario y que se ha desarrollado en una gastronomía sofisticada, refinada y especializada para cada estación del año. Una comida se compone de alimentos básicos (shushoku) acompañados de platos principales (okazu) que tienen la función de aportar sabor y color a la comida …

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Tostando mi propio hojicha

Aunque hoy el té hojicha se produce por su sabor, no siempre ha sido así. Desde 1920, en Japón se han ido tostando aquellos tés que han ido envejeciendo y perdiendo sabor, para que el proceso de tostado les dé un sabor nuevo, convirtiendo los tés envejecidos en apetecibles nuevamente …

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El fenómeno Ladybug

Ladybug es la superheroína de una serie de dibujos animados que se emite desde el año pasado en Disney Channel. Una serie de animación coproducida por Francia, Japón y Corea, Zagtoon, Toei Animation, Method Animation y SAMG Animation, que narra la historia de dos estudiantes de secundaria, Marinette y Adrien …

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Los tsukemono, también conocidos como encurtidos japoneses

Los mencionados tsukemono o encurtidos japoneses, son una parte importantísima de la dieta japonesa, son servidos prácticamente en cada menú tradicional, acompañando al arroz y a la sopa de miso. son valorados por su sabor único y comúnmente utilizados como guarnición, condimento, digestivo o para limpiar y refrescar el paladar …

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La imagen de la lealtad: el perro Hachiko

Hachiko fue un perro japonés de reza akita que ha pasado a la historia por la lealtad a su amo, el profesor Eisaburo Ueno. Cuenta la leyenda que iba a recibir a su amo a la parada de tren cada día hasta que éste murió; esperó allí hasta morir también …

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