Los tsukemono, también conocidos como encurtidos japoneses

Los mencionados tsukemono o encurtidos japoneses, son una parte importantísima de la dieta japonesa, son servidos prácticamente en cada menú tradicional, acompañando al arroz y a la sopa de miso. son valorados por su sabor único y comúnmente utilizados como guarnición, condimento, digestivo o para limpiar y refrescar el paladar …

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Auténticos bentos en París

Esta semana me he tenido que ir a París por trabajo y me enfrenté al mismo dilema de siempre: tuve que encontrar un sitio decente y a un precio razonable para comer. Encontré un sitio magnífico que me ha parecido digno de mención, en la La Défense, donde estaba trabajando …

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Preparando bolas de arroz

Los onigiri son bolas de arroz, de uso común en la gastronomía japonesa. Son extremadamente baratos, saludables y cómodos de transportar, lo que los hace ideales para comidas al aire libre. Su éxito está consiguiendo que las gastronomías de todo el mundo las adopten y las adapten a sus gustos …

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Una sopa deliciosa y fácil de preparar: sopa de miso

Finalmente ha llegado el frío y nos vuelven a apetecer los platos de cuchara. Si miramos en el recetario japonés, vemos una receta que es omnipresente y no puede faltar en nuestras comidas, de vez en cuando. Estamos hablando de la sopa de miso, fácil de preparar y muy apetecible …

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Kakigori, el helado de hielo raspado

En épocas como esta, el calor aprieta especialmente, tanto en Japón como en nuestro país; es la hora de tomar helados. Los japoneses han importado la idea de helados occidentales, a los que llaman aisu kurimu (adaptación de ice cream). Sin embargo no hay nada mas japonés que el kakigori …

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Un toque japonés para tus cócteles veraniegos

Se acerca la época de calor por excelencia en España. Con este calor, no es infrecuente que nos apetezca unas bebidas dignas de chiringuito playero. Tras ser inspirado por los vendedores ambulantes de las playas de Barcelona, me decidí a probar yo suerte con los míos propios, que aquí presento …

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Cortando las manzanas en forma de conejo

Personalmente me encantan las manzanas, así que al ver lo que hacían en los animes me emocione mucho y me puse a cortarlas de esa forma por gusto. La verdad es que se trata de un postre que queda genial acompañando un bento. Es este artículo os explico como hacerlo …

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Pulpos y cangrejos de salchichas tipo Frankfurt

Estaba yo preparando un bento para llevarme al trabajo, sin saber muy bien que poner en él. Tras buscar un poco por internet, topé con una receta que ya había preparado antes: los simpáticos salchipulpos y los cangrejos de Frankfurt. Es una receta muy fácil y vistosa que queda genial …

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Técnicas culinarias japonesas de corte

Cuando vemos una web de cocina de nuestra gastronomía local, vemos las instrucciones muy fáciles (aunque el resultado es otro tema). Sin embargo, el otro día tropecé con una receta japonesa en la web; me resultó muy difícil, especialmente por las técnicas básicas de corte que utilizaban. Veamos su significado …

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Bento: la comida mas kawaii

El bento es la comida japonesa para llevar, siendo algo parecido a los tradicionales tuppers que usamos en España. Preparar bentos es todo un arte; se presentan pequeñas porciones de distintos alimentos y platos que formarán una comida variada con una presentación y decoración muy cuidadas, siendo visualmente muy atractivos …

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