Un ramen impostor a la italiana

El otro día tenía mono de ramen, pero no de ramen de estos deshidratados que podemos encontrar en cualquier supermercado local, sino mono de ramen del bueno, del que se llama casero. Pero no tenía ningún restaurante cerca que hiciera dicho plato. El resultado es que me lo hice yo …

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Curry con arroz estilo japonés

No es un secreto que me encanta la comida japonesa; especialmente aquella que tiene una base de arroz. Como no podía ser de otra manera, el arroz con curry ocupa un lugar especial en mi corazón, y es un plato que no es tan difícil de hacer como pueda parecer …

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Sukiyaki: un plato de nabe con carne

Si hay una receta cocinada japonesa mundialmente famosa, es sin duda el sukiyaki. Se trata de un plato de nabemono o nabe (que significa cazuela), y se suele cocinar en un hornillo portátil en la misma mesa en donde come la família. La estrella es la carne, acompañada de verduras …

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Cocina fácil: gyoza o empanadillas japonesas

Para aquellos que no conozcáis las gyozas, se trata de la versión japonesa de las empanadillas chinas. Muchos de los restaurantes asiáticos -o con inspiración asiática- ofrecen una versión de las mismas, y es un entrante que merece la pena probar, aunque si lo hacéis alguna vez, vais a repetir …

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Bolas de dragón hechas con gelatina

El otro día estaba yo en casa, y en la televisión se veían vídeos de youtube, ya que mis sobrinos los habían puesto para ellos mismos. Las recomendaciones siguieron pasando, hasta llegar a un vídeo en donde entierran coches de juguete en gelatina, usando un molde redondo y gelatina naranja …

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Una cazuela de pollo: Tori-no-mizutaki

Últimamente las temperaturas han bajado y apetece cocinar algo calentito de nuevo. Los platos de cuchara son excelentes (sukiyaki o nabe, por ejemplo), pero las prisas nos hacen cocinar algo simple y rápido. Además estoy a dieta, así que busqué algo con proteína sana y muchas verduritas; encontré el Tori-no-mizutaki …

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Un dulce delicioso: el meron pan

La primera vez que fui a Japón fue hace unos 10 años. Por aquél entonces, una anime que resonaba mucho por internet, y al que me enganché era Shakugan no Shana. Mi primera parada en un conbini fue para probar el meron pan, que era la comida favorita de Shana …

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Un plato de kaarage vegano hecho con tofu

Hace tiempo conozco un plato de pollo rebozado japonés llamado karaage. Últimamente he estado coqueteando con la comida vegetariana y vegana, aunque la voy añadiendo de forma gradual a mi dieta habitual; por lo tanto me pareció natural probar una versión basada en tofu del plato que tanto me gusta …

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Una delícia: el helado de matcha

Cada vez que llega el calor veraniego, me acuerdo de los helados de matcha que me comí en Japón; concretamente los que más me gustaron fueron aquellos que puede comer durante el día que me escapé a Uji, cuna del té japonés. Desde entonces he estado buscando replicar ese sabor …

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El tsukimi udon, un udon con caldo y huevo

Me encantan los platos con nombres poéticos, y este es uno de mis favoritos. Tsukimi significa "ver la luna" y se llama así porque lleva huevo, y la yema representa la luna. Como no pude ver la luna ayer noche por las nubes, decidí hacerlo en un bol de udon …

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