Karate en Okinawa: partiendo fachadas en dos

Todos sabemos que Japón queda muy bien representada yendo a lo nuevo (Tokyo, por ejemplo) y lo antiguo (Kyoto, por ejemplo). Lo que menos gente sabe es que hay zonas de Japón que no quedan representadas por estos dos ejemplos, por su lejanía o por su tardía incorporación al país …

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Una cadena de tiendas de todo a 100 yenes: The Daisō

Vale, habéis ido a Japón y es hora de traer souvenirs para todo el mundo; eso suele costar una pasta. Por ello podemos tirar de tiendas económicas tipo "todo a 100", que en Japón también existen. Una de las cadenas más conocidas y extendidas de este tipo es The Daisō …

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Curry con arroz estilo japonés

No es un secreto que me encanta la comida japonesa; especialmente aquella que tiene una base de arroz. Como no podía ser de otra manera, el arroz con curry ocupa un lugar especial en mi corazón, y es un plato que no es tan difícil de hacer como pueda parecer …

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El restaurante encima de un árbol de Okinawa

Era el año 2013 cuando mi viaje por Japón me llevó a las ignotas islas Ryukyu (Okinawa, vamos). Estuve algunos días en la isla principal, concretamente en su capital, Naha. Tras mucho callejear y pasar por la zona, un día topé con un restaurante curioso: estaba encima de un árbol …

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¿Para cuando el final del postureo con el matcha?

Hace tiempo que no paro de ver el té matcha en las grandes superfícies comerciales y en los medios de comunicación. Este superalimento, que tan de moda se ha puesto, está hasta en la sopa. Me planteo la pregunta: ¿Cuántos de estos enteradillos sabe realmente lo que es el matcha …

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Sukiyaki: un plato de nabe con carne

Si hay una receta cocinada japonesa mundialmente famosa, es sin duda el sukiyaki. Se trata de un plato de nabemono o nabe (que significa cazuela), y se suele cocinar en un hornillo portátil en la misma mesa en donde come la família. La estrella es la carne, acompañada de verduras …

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Los obentos de la venganza

Todos tenemos en la cabeza la imagen de la esposa japonesa típica, que se levanta temprano por la mañana y se dedidca a tenerlo todo listo para cuando los demás se despiertan. Sin embargo no puedes hacerlas enfadar, porque entonces pueden desatar su ira preparando obentos con sutiles mensajes subliminales …

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Cocina fácil: gyoza o empanadillas japonesas

Para aquellos que no conozcáis las gyozas, se trata de la versión japonesa de las empanadillas chinas. Muchos de los restaurantes asiáticos -o con inspiración asiática- ofrecen una versión de las mismas, y es un entrante que merece la pena probar, aunque si lo hacéis alguna vez, vais a repetir …

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Comiendo por otras ciudades: el Amazing Toko en Valencia

Andaba yo haciendo de turista en Valencia hace un par de semanas. Tras dejar a un amigo en la Estación del Norte, se hizo lo suficiente tarde como para cenar. No tuve que andar mucho para encontrar un lugar especial en donde hacerlo: en la misma estación encontré un lugar …

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