El otro día tenía mono de ramen, pero no de ramen de estos deshidratados que podemos encontrar en cualquier supermercado local, sino mono de ramen del bueno, del que se llama casero. Pero no tenía ningún restaurante cerca que hiciera dicho plato. El resultado es que me lo hice yo …

Muchos de nosotros hemos visto la película Memorias de una geisha, en concreto sus escenas en los templos de Kioto. Especiialmente llamativo es el templo en donde las puertas torii no parecen tener fin. Este templo shinto no es otro que el mundialmente famoso Fushimi Inari, casi de obligada visita …

La tienda Suzukien en Asakusa es una de las tiendas en Japón donde puedes disfrutar del helado de té matcha sublime, y eso que visité Uji, en donde está la cuna del té verde japonés. Es una tienda popular y concurrida, pero confía en mí: ¡vale la pena hacer fila …

Todos sabemos que Japón queda muy bien representada yendo a lo nuevo (Tokyo, por ejemplo) y lo antiguo (Kyoto, por ejemplo). Lo que menos gente sabe es que hay zonas de Japón que no quedan representadas por estos dos ejemplos, por su lejanía o por su tardía incorporación al país …

Vale, habéis ido a Japón y es hora de traer souvenirs para todo el mundo; eso suele costar una pasta. Por ello podemos tirar de tiendas económicas tipo "todo a 100", que en Japón también existen. Una de las cadenas más conocidas y extendidas de este tipo es The Daisō …

No es un secreto que me encanta la comida japonesa; especialmente aquella que tiene una base de arroz. Como no podía ser de otra manera, el arroz con curry ocupa un lugar especial en mi corazón, y es un plato que no es tan difícil de hacer como pueda parecer …

Era el año 2013 cuando mi viaje por Japón me llevó a las ignotas islas Ryukyu (Okinawa, vamos). Estuve algunos días en la isla principal, concretamente en su capital, Naha. Tras mucho callejear y pasar por la zona, un día topé con un restaurante curioso: estaba encima de un árbol …

Hace tiempo que no paro de ver el té matcha en las grandes superfícies comerciales y en los medios de comunicación. Este superalimento, que tan de moda se ha puesto, está hasta en la sopa. Me planteo la pregunta: ¿Cuántos de estos enteradillos sabe realmente lo que es el matcha …

Si hay una receta cocinada japonesa mundialmente famosa, es sin duda el sukiyaki. Se trata de un plato de nabemono o nabe (que significa cazuela), y se suele cocinar en un hornillo portátil en la misma mesa en donde come la família. La estrella es la carne, acompañada de verduras …

Todos tenemos en la cabeza la imagen de la esposa japonesa típica, que se levanta temprano por la mañana y se dedidca a tenerlo todo listo para cuando los demás se despiertan. Sin embargo no puedes hacerlas enfadar, porque entonces pueden desatar su ira preparando obentos con sutiles mensajes subliminales …