Dos encurtidos caseros: pepino y rábano

Ya sabemos la importancia de los encurtidos en la cocina japonesa, y sospechamos de los múltiples beneficios que aportan a nuestro organismo. Además suponen una forma magnífica de añadir verduras de fácil preparación a nuestra dieta. Hoy os traigo dos recetas de encurtidos caseros altamente inspiradas en los encurtidos japoneses …

Seguir leyendo

Sunomono, la ensalada japonesa de pepino

Es bien conocido lo muy saludable que resulta la comida japonesa. Gran parte de ese factor saludable se lo deben a un consumo elevado de verduras, reduciendo proteínas y grasas. Sin embargo, las verduras a veces nos pueden parecer sosas, y a falta de cocinarlas, suelen aliñarlas con diversas salsas …

Seguir leyendo