Una pizza a la japonesa: el okonomiyaki

El okonomiyaki es una comida japonesa que consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha, siendo la base una masa de harina y col. La palabra okonomiyaki significa "cocinado a la plancha a su gusto", tanto en referencia al cliente, como a los ingredientes que se usan …

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Una receta simple: Tamago Kake Gohan

No deja de sorprenderme la sencillez de la comida japonesa; estando en Japón disfruté de un sukiyaki, con su bol de huevo batido. Para no desperdiciar lo que quedó al acabar el plato, vertí el huevo en arroz, a lo que mi amiga japonesa dijo que eso era muy japonés …

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Soboro: el picadillo japonés

Hoy quiero hablar del soboro. Se trata de picadillo hecho de diferentes carnes o de huevo y son muy socorridos para montar obentos. Se trata de un complemento que podemos congelar, para posteriormente montar un obento en tiempo record. A diferencia del furikake, el soboro no es seco, sino húmedo …

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Un buen ejemplo de donburi: el oyakodon

Cuando hablamos de gastronomía japonesa, todo el mundo va a pensar en sushi, pero esta es una comida menos frecuente de lo que nos pueda parecer; es cara y se consume solamente en ocasiones especiales. Tienen una infinidad de recetas, pero una de las familias más características es el donburi …

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