Tostando mi propio hojicha

Aunque hoy el té hojicha se produce por su sabor, no siempre ha sido así. Desde 1920, en Japón se han ido tostando aquellos tés que han ido envejeciendo y perdiendo sabor, para que el proceso de tostado les dé un sabor nuevo, convirtiendo los tés envejecidos en apetecibles nuevamente …

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Un toque japonés para tus cócteles veraniegos

Se acerca la época de calor por excelencia en España. Con este calor, no es infrecuente que nos apetezca unas bebidas dignas de chiringuito playero. Tras ser inspirado por los vendedores ambulantes de las playas de Barcelona, me decidí a probar yo suerte con los míos propios, que aquí presento …

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Descubriendo un té llamado hojicha

El otro día estuve en un supermercado asiático en Barcelona y tuve la curiosidad suficiente para revisar la sección de té. En ese estante localicé un té japonés diferente del resto; no era un té verde como los japoneses que conocía, sino de un color marrón claro. Se llamaba hojicha …

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