Conocidas parejas gastronómicas y su explicación científica

Muchas veces podemos detectar que hay alimentos "que quedan muy bien juntas" o que se "sirven frecuentemente juntos". Como somos personas analíticas, es interesante saber porqué; todo puede ser explicado mediante el uso del razonamiento científico. Algunas de estas combinaciones vienen del país del sol naciente y son realmente curiosas …

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Introducción a la gastronomía japonesa

La gastronomía japonesa posee un largo pasado culinario y que se ha desarrollado en una gastronomía sofisticada, refinada y especializada para cada estación del año. Una comida se compone de alimentos básicos (shushoku) acompañados de platos principales (okazu) que tienen la función de aportar sabor y color a la comida …

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