Ser gay en Japón

Ahora que ha pasado el boom mediático que ha supuesto el World Pride Madrid 2017 en mi país, ha llegado el momento de analizar este fenómeno en la sociedad nipona, siempre desde un punto de vista meramente informativo. ¿Que es lo que se piensa del tema en la sociedad japonesa …

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El uso de las mascarillas en Japón

Finalmente y muy a mi pesar, la enfermedad ha podido conmigo; en pleno julio y al principio de un fin de semana. Tras un periodo de baja laboral, y ya pensando que esta semana no habría artículo, voy a hablar del uso de las mascarillas quirúrgicas en el país nipón …

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La bebida ideal para el desayuno: el matcha latte

Nunca me ha gustado el café. Por ello es habitual que tome té por las mañanas, antes de irme de mi casa. Muchas veces me veo indecisa entre tomar té o leche, ya que ambos es demasiado. Finalmente aprendí a preparar delicioso matcha latte, que me ahorra la decisión matutina …

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El wabi-sabi o el arte de la imperfección

El wabi-sabi es un término estético japonés que describe objetos o ambientes caracterizados por su simpleza rústica y natural. El wabi-sabi combina el minimalismo, con la calidez de los objetos provenientes de la naturaleza, enfatizando la belleza de lo que está inacabado o es imperfecto. La aceptación de lo natural …

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Comer curry en Japón: Coco Ichibanya curry house

No me lo puedo quitar de la cabeza. Cada vez que veo un plato de arroz con curry me sigo acordando de los que me comía en Japón, en una cadena de establecimientos conocidos con el nombre Coco Ichibanya curry house. Es una excelente y económica opción para comer bien …

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Una comida rápida y sana: el ochazuke

Siempre nos pasa que nos sobra arroz de una receta anterior. Este arroz se endurece cuando pasa el tiempo, y no apetece de usar. En Japón tienen una forma de aprovechar estas raciones de arroz; hablamos del ochazuke, que básicamente es un plato resultante de echar té sobre el arroz …

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Yasuke, el esclavo africano que llegó a ser samurai

El cine estadounidense nos ha acostumbrado a ver occidentales aprendiendo las artes marciales, hasta el punto de convertirse en auténticos samurai. Lo que nunca hemos visto es que el protagonista de un hecho así fuera negro. Pero al parecer hubo uno de verdad, de origen africano y se llamaba Yasuke …

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Eligiendo té japones

Algunos de vosotros ya habéis tenido la oportunidad de probar algunos tés japoneses. Sin embargo, elegir uno suele ser un momento incómodo de indecisión. Solo mediante el conocimiento de cada tipo podemos hacer la elección mas acertada en cada momento, de acuerdo a nuestro gusto y del momento de toma …

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Obentos rápidos para nuestro día a día

Últimamente me veo algo falta de tiempo. Esto es un problema para muchas cosas, pero donde más me impacta es en el tiempo del que dispongo para prepararme la comida que llevo a mi trabajo. Esto me ha obligado a optimizar el tiempo y las técnicas de preparación de bentos …

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Técnicas de corte para sashimi

El conjunto de técnicas de corte del pescado recibe el nombre de kirikata, traducido como "forma de cortar". Cada forma de corte asegura la mejor textura para que enfatizar el sabor del pescado, y el uso de uno u otra depende del tipo y parte del pescado que estemos cortando …

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