Sanpuru! La comida de plástico

Como bien sabemos, la oferta gastronómica en las calles de Japón es tan amplia como variada; podemos encontrar restaurantes especializados de cualquier cosa y para todos los bolsillos. Pero por más distintos que parezcan entre si, hay un elemento muy curioso que se repite en la basta mayoría de ellos …

Seguir leyendo

Daifuku de mandarina de la prefectura de Ehime

¿Conoces las especialidades locales como los deliciosos daifukus de fruta? El daifuku es uno de los dulces de estilo japonés más populares; son unos pasteles redondos de arroz rellenos con pasta de judias rojas azuki. Hoy me gustaría presentar daifukus rellenos de frutas en lugar del tradicional relleno de azuki …

Seguir leyendo

El concepto de uchi y soto

El concepto de uchi y soto es uno de los aspectos únicos de la cultura japonesa. Este concepto es la clave para entender la sociedad japonesa y explica porqué los japoneses se comportan de la forma en que lo hacen, y como ven y tratan a los extranjeros en Japón …

Seguir leyendo

La montaña donde se abandonaban los ancianos

Había una vez, hace mucho, mucho tiempo, una pequeña región montañosa dónde tenían la costumbre de abandonar a los ancianos al pie de un monte lejano. Creían que cuando se cumplían los sesenta años dejaban de ser útiles y los abandonaban.

Seguir leyendo

Una mudanza a la japonesa

Últimamente me he visto obligado a mudarme de piso. Esto me planteó la pregunta de cómo se lo hacen los japoneses para mudarse. El resultado no me pudo sorprender más; se limitan a contratar una empresa que se lo hace por ellos y que les deja la misma disposición anterior …

Seguir leyendo

Furikake, el condimento japonés

Hoy vamos a hablar de furikake, que es ampliamente utilizado en Japón. El furikake es un condimento seco de la cocina japonesa que puede añadirse a distintas elaboraciones, siendo principalmente destinado para espolvorear sobre el arroz, los fideos o la sopa. Su nombre viene del furikakeru que significa espolvorear, salpicar …

Seguir leyendo

La leyenda japonesa del hilo rojo del destino

Muchas veces, viendo animes en las que hay parejitas, me viene a la cabeza la leyenda del hilo rojo del destino. De acuerdo a este mito, toda persona está atada por el meñique de un hilo rojo invisible que lo conducirá hacia otra persona con la que acabará haciendo historia …

Seguir leyendo

Un buen ejemplo de donburi: el oyakodon

Cuando hablamos de gastronomía japonesa, todo el mundo va a pensar en sushi, pero esta es una comida menos frecuente de lo que nos pueda parecer; es cara y se consume solamente en ocasiones especiales. Tienen una infinidad de recetas, pero una de las familias más características es el donburi …

Seguir leyendo

Como hacer un omamori

Ya hablamos en un artículo anterior sobre los omamori. Se trata de amuletos protectores para situaciones varias, y porque no decirlo, de magníficos adornos para nuestras mochilas, móviles y demás. Hoy vamos a aprender como podemos hacer uno de ellos nosotros mismos, ya que son simples y rápidos de hacer …

Seguir leyendo

Una joya de la gastronomía japonesa: el edamame

Edamame es el nombre de una leguminosa originaria de Japón que está teniendo tanto éxito en el mundo de la salud como la soja; se trata un brote joven de soja, cosechado antes de que éste madure y se puede comprar con o sin cáscara, ya sea fresca o congelada …

Seguir leyendo