Poke, una delicia hawaiana prácticamente desconocida

Hoy desvelamos cómo es el plato favorito hawaiano del expresidente Barack Obama. Se trata de una ensalada de pescado que se presenta como aperitivo o entrante, es bajo en calorías, sano, asequible y colorido, y que es el alma gastronómica de este paradisiaco estado americano situado relativamente cerca de Japón …

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Sin rendición: una guerra de 30 años

La perseverancia de los soldados japoneses en la Segunda Guerra Mundial podría considerarse cercana al fanatismo. Una sociedad que creía en el trabajo duro, la lealtad absoluta y origen divino de su emperador, solo podía crear un tipo de soldado: el que luchaba hasta la última bala y moría matando …

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Sushi kawaii con un poco de maña

Siempre se ha dicho que la comida japonesa se come con los ojos, además de con la boca. Esto es especialmente cierto en aquellas comidas que se hacen para ser bonitas y llamativas. Algunos platos llevan a niveles de belleza insospechados, con relativamente poco trabajo; como esta belleza de sushi …

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Ser gay en Japón

Ahora que ha pasado el boom mediático que ha supuesto el World Pride Madrid 2017 en mi país, ha llegado el momento de analizar este fenómeno en la sociedad nipona, siempre desde un punto de vista meramente informativo. ¿Que es lo que se piensa del tema en la sociedad japonesa …

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El uso de las mascarillas en Japón

Finalmente y muy a mi pesar, la enfermedad ha podido conmigo; en pleno julio y al principio de un fin de semana. Tras un periodo de baja laboral, y ya pensando que esta semana no habría artículo, voy a hablar del uso de las mascarillas quirúrgicas en el país nipón …

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La bebida ideal para el desayuno: el matcha latte

Nunca me ha gustado el café. Por ello es habitual que tome té por las mañanas, antes de irme de mi casa. Muchas veces me veo indecisa entre tomar té o leche, ya que ambos es demasiado. Finalmente aprendí a preparar delicioso matcha latte, que me ahorra la decisión matutina …

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El wabi-sabi o el arte de la imperfección

El wabi-sabi es un término estético japonés que describe objetos o ambientes caracterizados por su simpleza rústica y natural. El wabi-sabi combina el minimalismo, con la calidez de los objetos provenientes de la naturaleza, enfatizando la belleza de lo que está inacabado o es imperfecto. La aceptación de lo natural …

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Comer curry en Japón: Coco Ichibanya curry house

No me lo puedo quitar de la cabeza. Cada vez que veo un plato de arroz con curry me sigo acordando de los que me comía en Japón, en una cadena de establecimientos conocidos con el nombre Coco Ichibanya curry house. Es una excelente y económica opción para comer bien …

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Una comida rápida y sana: el ochazuke

Siempre nos pasa que nos sobra arroz de una receta anterior. Este arroz se endurece cuando pasa el tiempo, y no apetece de usar. En Japón tienen una forma de aprovechar estas raciones de arroz; hablamos del ochazuke, que básicamente es un plato resultante de echar té sobre el arroz …

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Yasuke, el esclavo africano que llegó a ser samurai

El cine estadounidense nos ha acostumbrado a ver occidentales aprendiendo las artes marciales, hasta el punto de convertirse en auténticos samurai. Lo que nunca hemos visto es que el protagonista de un hecho así fuera negro. Pero al parecer hubo uno de verdad, de origen africano y se llamaba Yasuke …

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