Un ejemplo de cocina tradicional: el nimono

Hoy vamos a preparar un plato muy japonés: el nimono. Un plato de nimono es aquél que se cuece en caldo dashi mezclado con azúcar, sake y salsa de soja. El ratio de dichos ingredientes depende del gusto personal o regional, aunque siempre se mantiene la misma combinación de ingredientes …

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13 palabras japonesas que no tienen traducción

Ya sea viendo el majestuoso monte Fuji desde tu ventana en el tren bala, comiendo kilos y kilos de katsudon (arroz cubierto con pechuga de cerdo rebozada y huevo) o viendo cosplayers por las calles del distrito Akihabara de Tokio, Japón es deslumbrante, impresionante y bastante único, a su manera …

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Furikake casero de espinacas

Seguimos esta vez con la serie de artículos dedicados al furikake casero. Esta vez queremos darle a nuestros obentos un toque vegetal, con un bonito color verde oscuro, y para ello utilizaremos unas espinacas, que quedan preciosas encima de nuestro bol de arroz, aunque podemos sustituirlas por otras verduras disponibles …

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Método Konmari: 12 consejos para organizar tu armario

Hace tiempo que cayó en mis manos un libro revelador sobre organización y orden, en donde una tal Marie Kondo explica su método para ordenar su casa. Puede parecer un tema muy trillado, pero sin duda su visión y sus consejos van más allá de otras metodologías existentes y conocidas …

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La sala del destierro, ¡renuncia por aburrimiento!

Una sala del destierro, también llamada de la persecución, es un espacio para que un trabajador muera literalmente de aburrimiento en su empresa. La práctica, que no está reconocida oficialmente, es bastante común en Japón, un país que tiene unas fuertes leyes laborales y larga tradición por los empleos permanentes …

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Takoyaki: bolitas de pulpo

El takoyaki es un aperitivo japonés hecho a base de harina de trigo, pulpo y huevo. Tienen forma de bolas del tamaño de una pelota de ping pong. Es típico de la región de Kansai y es fácil de encontrar en puestos de comida callejera, especialmente en Kyoto y Osaka …

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Suelo a la japonesa: el tatami

Siempre me han encantado los suelos con tatami. Se trata de esteras japonesas que podemos encontrar en el suelo de todos los alojamientos de estilo japonés cuando viajamos al país del sol naciente. Con medidas estándares se vuelven un elemento indispensable de la arquitectura tradicional, además de ser muy bonitas …

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Furikake casero: salmón tostado

Hoy empezamos con una nueva serie de artículos dedicados al furikake casero, que aunque es fácil de encontrar, sale más barato y más fácil hacerlo uno mismo. De esta forma también podemos hacerlo a base de ingredientes de proximidad, para gusto y disfrute de nuestro paladar, acostumbrado a estos ingredientes …

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El arroz blanco es soso? Hanami gohan!

Como ya sabemos, el arroz es una parte muy importante de la dieta japonesa. La mayoría de recetas lo preparan como arroz blanco, solamente lavado y hervido. Aquellos que preparamos bentos podemos acabar relamente hasta las narices, a menos que lo decoremos de alguna forma que nos parezca algo imaginativa …

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