Furikake, el condimento japonés

Hoy vamos a hablar de furikake, que es ampliamente utilizado en Japón. El furikake es un condimento seco de la cocina japonesa que puede añadirse a distintas elaboraciones, siendo principalmente destinado para espolvorear sobre el arroz, los fideos o la sopa. Su nombre viene del furikakeru que significa espolvorear, salpicar …

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Un buen ejemplo de donburi: el oyakodon

Cuando hablamos de gastronomía japonesa, todo el mundo va a pensar en sushi, pero esta es una comida menos frecuente de lo que nos pueda parecer; es cara y se consume solamente en ocasiones especiales. Tienen una infinidad de recetas, pero una de las familias más características es el donburi …

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Una joya de la gastronomía japonesa: el edamame

Edamame es el nombre de una leguminosa originaria de Japón que está teniendo tanto éxito en el mundo de la salud como la soja; se trata un brote joven de soja, cosechado antes de que éste madure y se puede comprar con o sin cáscara, ya sea fresca o congelada …

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Takikomi gohan: una receta de arroz hecha con arrocera

El takikomi gohan es un plato de arroz japonés condimentado con dashi y salsa de soja junto con champiñones, verduras, carne o pescado. Los contenidos cambian a menudo en función de la disponibilidad por temporada y lo mejor: se cocina en la máquina de arroz de forma rápida y fácil …

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Haciendo sushi con golosinas

Estaba yo el otro día en el aeropuerto de mi ciudad con una antelación importante, y viendo tiendas me paré en una conocida cadena de regalos. Cuando creía que no podía ver nada más sorprendente vi algo que me inspiró mucho: bandejas de sushi cuyas piezas estaban hechas con golosinas …

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Poke, una delicia hawaiana prácticamente desconocida

Hoy desvelamos cómo es el plato favorito hawaiano del expresidente Barack Obama. Se trata de una ensalada de pescado que se presenta como aperitivo o entrante, es bajo en calorías, sano, asequible y colorido, y que es el alma gastronómica de este paradisiaco estado americano situado relativamente cerca de Japón …

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Sushi kawaii con un poco de maña

Siempre se ha dicho que la comida japonesa se come con los ojos, además de con la boca. Esto es especialmente cierto en aquellas comidas que se hacen para ser bonitas y llamativas. Algunos platos llevan a niveles de belleza insospechados, con relativamente poco trabajo; como esta belleza de sushi …

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La bebida ideal para el desayuno: el matcha latte

Nunca me ha gustado el café. Por ello es habitual que tome té por las mañanas, antes de irme de mi casa. Muchas veces me veo indecisa entre tomar té o leche, ya que ambos es demasiado. Finalmente aprendí a preparar delicioso matcha latte, que me ahorra la decisión matutina …

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Comer curry en Japón: Coco Ichibanya curry house

No me lo puedo quitar de la cabeza. Cada vez que veo un plato de arroz con curry me sigo acordando de los que me comía en Japón, en una cadena de establecimientos conocidos con el nombre Coco Ichibanya curry house. Es una excelente y económica opción para comer bien …

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Una comida rápida y sana: el ochazuke

Siempre nos pasa que nos sobra arroz de una receta anterior. Este arroz se endurece cuando pasa el tiempo, y no apetece de usar. En Japón tienen una forma de aprovechar estas raciones de arroz; hablamos del ochazuke, que básicamente es un plato resultante de echar té sobre el arroz …

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