Haciendo sushi con golosinas

Estaba yo el otro día en el aeropuerto de mi ciudad con una antelación importante, y viendo tiendas me paré en una conocida cadena de regalos. Cuando creía que no podía ver nada más sorprendente vi algo que me inspiró mucho: bandejas de sushi cuyas piezas estaban hechas con golosinas …

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Poke, una delicia hawaiana prácticamente desconocida

Hoy desvelamos cómo es el plato favorito hawaiano del expresidente Barack Obama. Se trata de una ensalada de pescado que se presenta como aperitivo o entrante, es bajo en calorías, sano, asequible y colorido, y que es el alma gastronómica de este paradisiaco estado americano situado relativamente cerca de Japón …

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Sushi kawaii con un poco de maña

Siempre se ha dicho que la comida japonesa se come con los ojos, además de con la boca. Esto es especialmente cierto en aquellas comidas que se hacen para ser bonitas y llamativas. Algunos platos llevan a niveles de belleza insospechados, con relativamente poco trabajo; como esta belleza de sushi …

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La bebida ideal para el desayuno: el matcha latte

Nunca me ha gustado el café. Por ello es habitual que tome té por las mañanas, antes de irme de mi casa. Muchas veces me veo indecisa entre tomar té o leche, ya que ambos es demasiado. Finalmente aprendí a preparar delicioso matcha latte, que me ahorra la decisión matutina …

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Comer curry en Japón: Coco Ichibanya curry house

No me lo puedo quitar de la cabeza. Cada vez que veo un plato de arroz con curry me sigo acordando de los que me comía en Japón, en una cadena de establecimientos conocidos con el nombre Coco Ichibanya curry house. Es una excelente y económica opción para comer bien …

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Una comida rápida y sana: el ochazuke

Siempre nos pasa que nos sobra arroz de una receta anterior. Este arroz se endurece cuando pasa el tiempo, y no apetece de usar. En Japón tienen una forma de aprovechar estas raciones de arroz; hablamos del ochazuke, que básicamente es un plato resultante de echar té sobre el arroz …

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Obentos rápidos para nuestro día a día

Últimamente me veo algo falta de tiempo. Esto es un problema para muchas cosas, pero donde más me impacta es en el tiempo del que dispongo para prepararme la comida que llevo a mi trabajo. Esto me ha obligado a optimizar el tiempo y las técnicas de preparación de bentos …

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Técnicas de corte para sashimi

El conjunto de técnicas de corte del pescado recibe el nombre de kirikata, traducido como "forma de cortar". Cada forma de corte asegura la mejor textura para que enfatizar el sabor del pescado, y el uso de uno u otra depende del tipo y parte del pescado que estemos cortando …

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Tataki de ternera

Nunca he dejado de maravillarme de la simplicidad y la complejidad de gustos de la cocina nipona. El otro día pedí en un restaurante un plato llamado tataki, que me dejó boquiabierto. Tras investigar un poco sobre como reproducirlo, lo intenté por mi propia cuenta. Esta es la receta usada …

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Sándwich de arroz: el onigirazu

Parece haber llegado una ola de calor en mi ciudad, y con ella apetece montar un picnic, aunque sea en un parque cercano. Como no dispongo de mucho tiempo para hacerlo, pensé en alguna comida sencilla para hacer, y aunque todos pensamos en los onigiri, últimamente he descubierto los onigirazu …

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