Hoy empezamos con una nueva serie de artículos dedicados al furikake casero, que aunque es fácil de encontrar, sale más barato y más fácil hacerlo uno mismo. De esta forma también podemos hacerlo a base de ingredientes de proximidad, para gusto y disfrute de nuestro paladar, acostumbrado a estos ingredientes.

En realidad, podemos usar como furikake literalmente cualquier cosa, desde hojas de té hasta pescado triturado; la única restricción es que esté seco (para su conservación) y convenientemento troceado o molido. Es importante recalcar que debe añadir sabor propio al arroz al que suele acompañar.

Como se trata de comida seca se suele conservar bien, pudiendo hacer mucha cantidad; con el conveniente uso de botes o envases podemos consumirlo en pequeñas cantidades a lo largo de un periodo extenso de tiempo.

Hoy vamos a hacer furikake de salmón tostado, que por su gran sabor y la facilidad para comprarlo en una ciudad occidental, es muy conveniente y barato.

Furikake casero de salmón - obento

Ingredientes

  • 1 filete de salmón (u otro pescado) fresco o descongelado, sin salar, de unos 100 g
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo, blanco o negro

Preparación

  1. Elimine la humedad del filete de salmón con papel de cocina y colóquelo en una olla o sartén sin agregar aceite.
  2. Tape la olla y cocine el salmón 3 minutos de cada lado a fuego lento.
  3. Retire el pescado a una bandeja de cocina y, con las manos y una cuchara, deshágalo y elimine toda piel y espinas que pueda tener.
  4. Vuelva el salmón deshecho a la olla, sin agregar aceite, y tuéstelo a fuego medio.
  5. Cuando la olla se haya calentado lo suficiente, baje el fuego a lento y siga tostando de 2 a 3 minutos más.
  6. Retire la olla del fuego, agregue 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharada de salsa de soja y mezcle.
  7. Vuelva la olla al fuego y tueste la mezcla a fuego lento.
  8. Si el salmón se adhiere a la olla, retírela del fuego; una vez que la olla se haya enfriado, revuelva y podrá desprender el pescado.
  9. Añada 2 cucharaditas de semillas de sésamo y tueste la mezcla unos momentos más.
  10. Retire la preparación a un plato. El condimento estará listo para usar cuando se haya secado.

Furikake casero de salmón - paso 1

Furikake casero de salmón - paso 2

TRUCO: En total, lleva unos 6 minutos tostar los ingredientes del furikake de salmón.

Itadakimasu!


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