El takikomi gohan es un plato de arroz japonés condimentado con dashi y salsa de soja junto con champiñones, verduras, carne o pescado. Los contenidos cambian a menudo en función de la disponibilidad por temporada y lo mejor: se cocina en la máquina de arroz de forma rápida y fácil.

Bol de takikomi gohan

Realmente se puede poner cualquier ingrediente, y es una manera especialmente fácil de deshacerse de restos de ingredientes que nos vayan sobrando. A los ingredientes añadimos que el arroz absorbe la soja y el caldo, y nos queda un plato saludable y rico, incluso frío.

Con los ingredientes adecuados, podemos hacer de este plato un plato vegetariano o vegano, como es el caso de la receta que sigue, aunque nada nos impide añadir pescado o carne, otras verduras o lo que nos apetezca.

Hay que tener cuidado con un solo punto: los vegetales absorben caldo y el arroz puede quedar crudo. Hay que incrementar la cantidad de líquido para cocer el arroz y no hay que abusar con la cantidad de ingredientes.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco
  • Un poco de dashi o similar
  • Salsa de soja
  • 1 puñado de setas variadas
  • 1 zanahoria

Preparación

  1. Pelamos y cortamos la zanahoria y las setas.
  2. Ponemos a hervir ambos vegetales para que se reblandezcan y vamos quitando la espuma sucia que pueda aparecer.
  3. Cuando no salga mas espuma, añadimos el caldo dashi y lo dejamos una rato más. Con 5 minutos basta
  4. Lavamos el arroz y lo ponemos en la máquina. Añadimos la zanahoria y las setas, junto con el caldo anterior hasta el nivel adecuado (algo más que de costumbre) y le añadimos un chorro generoso de salsa de soja.
  5. Esperamos que se cueza el arroz y lo servimos.

Takikomi gohan en arrocera

¡Itadakimasu!


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