En épocas como esta, el calor aprieta especialmente, tanto en Japón como en nuestro país; es la hora de tomar helados. Los japoneses han importado la idea de helados occidentales, a los que llaman aisu kurimu (adaptación de ice cream). Sin embargo no hay nada mas japonés que el kakigori.

El kakigori es el helado japonés por excelencia. Se trata de un recipiente con hielo raspado, sobre el que se pone una generosa cantidad de siropes de colores y sabores varios. Los sabores mas populares son el sirope de fresa, de melón o de té verde.

Kakigori

La verdad es que se parece mas a un granizado que a un helado, excepto porque se toma con cuchara, en vez de una caña. De hecho, dependiendo del establecimiento, lo acompañan con leche condensada, pasta de judía roja o tapioca.

Así que ya sabéis: si estáis en Japón por estas fechas, podéis encontrar kakigori por todas partes, incluyendo los puestos callejeros y las tiendas tipo konbini. Solo tenéis que localizar la característica bandera azul y blanca, con el kanji de hielo en rojo. Como plus adicional, a los japoneses les encanta que los pidáis; es una muestra de interés por su cultura, y se sorprenden mucho de que los conozcáis.

Ahora mismo no estoy en Japón, pero eso no me impide preparármelo en casa; aunque las máquinas de raspar hielo se pueden comprar en Japón o por internet, cualquier artilugio que os pique el hielo puede cumplir con la misión fácilmente. Los siropes se pueden encontrar en la mayoría de tiendas de cualquier ciudad.


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