Últimamente he ganado bastante peso. Puede que sea por las comilonas navideñas o por el estilo de vida poco saludable que llevo. He llegado en ese momento que estoy en la franja del sobrepeso, mas cerca de la obesidad que de la normalidad, así que me he puesto a dieta.

No es que me obsesione con mi figura, pero ha llegado la hora de hacer algo al respecto. No soy nada fan de las dietas de adelgazamiento, y realmente no sirven de nada; así que, en vez de una dieta, voy a optar por seguir un hábito alimenticio, que es fácil de mantener con el tiempo.

Uno de los que mas resultado me ha dado sin pasar hambre, ha sido adaptar la sabiduría de los nativos de las islas Ryukyu, cuya isla mas conocida es Okinawa. Esta filosofía de comida, les garantiza la esperanza de vida mas larga del mundo, y a mi, una forma fácil de perder 10 kilos en 3 meses.

Tallarines vegetarianos

Se trata de una dieta semi-vegetariana pobre en grasas y con restricción de calorías, sin tener que contarlas, con el objetivo de controlar nuestro peso y nos ayuda a envejecer bien. Se estima que los centenarios de la isla consumen unas 1100 calorías al día, convirtiendo esta dieta en una hipocalórica, aunque no se pasa hambre porque se basa en limitar las calorías por gramo, no la cantidad de comida.

Para los que no creen en estas dietas, solo cabe indicar que en Okinawa tienen una de las esperanzas de vida mas altas del mundo (86 años para las mujeres y 78 años para los hombres), y la mayor porción de centenarios del mundo. Además, su índice de masa corporal medio es de 20,4.

Clasificación de los alimentos

La dieta de Okinawa clasifica los alimentos en 4 grupos, dependiendo de su densidad energética, es decir, el valor energético de cada gramo. Como en España solemos tener los alimentos etiquetados con sus valores nutricionales por 100 gramos, bastará con dividir las calorías de esos 100 gramos entre 100.

Ejemplo: El pan blanco suele tener unas 250 calorías por 100 gramos, lo que significan 2,5 calorías por gramos.

Dieta de Okinawa

Los alimentos se clasifican según esta densidad energética, y esta categoría, a su vez, limita la cantidad que podemos comer de cada cosa.

  • Peso pluma: Alimentos de 0.8 calorías por gramo o menos. Se pueden comer libremente. Suele tratarse de vegetales y cítricos.
  • Peso ligero: Alimentos de 0.8 a 1.5 calorías por gramo. Deben comerse con moderación. En este grupo tenemos las frutas, el arroz y el pescado.
  • Peso medio: Alimentos de 1.5 a 3 calorías por gramo. Deben comerse supervisando el tamaño de las porciones. Los representantes de esta categoría son las legumbres, cereales y carnes magras.
  • Peso pesado: Alimentos de 3 a 9 calorías por gramo. Sólo deben comerse en muy pequeñas cantidades y de forma ocasional. Un ejemplo en esta categoría serían los frutos secos, carnes rojas, grasas y frituras.

Resumen de la dieta

  • Consumir más verduras: Suelen comer unas 7 porciones al día, de col, cebolla, calabacines y pimientos.
  • Comer de forma consciente: En Okinawa se disfruta de la comida, saboreándola de forma lenta y apreciando todo lo que se come, evitando una ingesta excesiva.
  • Añadir guarnición a las comidas: El atractivo visual es importante y siempre lo ponen. Sin embargo esta guarnición aporta nutrientes y vitaminas, pero apenas aportan calorías.
  • Control de las porciones: Los tamaños de las porciones de alimentos que se sirven en Okinawa son la mitad de lo que se acostumbra en Occidente, lo que evita la obesidad. Usad platos pequeños...
  • Evitar la carne:. En vez de carne como fuente de proteínas, suelen comer pescado, marisco o tofu. De esta forma, se evitan las grasas saturadas de la carne.

Con esto consiguen comer cantidades de comida sin restricción, con lo que consigues saciedad, pero aportan muy pocas calorías, con lo que no ingieres tanta comida como solemos hacerlo.

El concepto Hara Hachi Bu

Hara Hachi Bu son unas palabras japonesas que sirven para definir el concepto japonés de dejar de comer cuando estemos saciados, y no llenos. La idea es que hay que dejar de comer cuando estemos llenos en un 80%, y no seguir hasta reventar.

Hara Hachi Bu

Está demostrado que nuestra mente tarda unos minutos en enterarse que el organismo está lleno, tiempo que usamos para seguir comiendo sin control.

Eating habits

Podemos experimentar este hecho simplemente parando 5 minutos de descanso cuando creamos que es suficiente, esperando a que el organismo decida si necesita mas comida. En caso que estemos bien, habremos terminado.


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