Una palabra japonesa preciosa: daijobu

Todos lo que habéis estado en Japón habéis oído varias palabras de uso muy común, y que todos sabemos lo que significan: kawaii, arigatou o mata ne por citar solo algunos ejemplos muy comunes. Sin embargo hay una que no es tan frecuente, pero que me cautivó al oir: daijobu …

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Tipos de arte japonés

Japón ha sido siempre conocido por su rico arte tradicional, compuesto de varias formas diferentes de arte y con una estética muy rica. Ha pasado por fases, con periodos en los que hay una fuerte influencia extrangera, mientras que en otros momentos, se basaba puramente en sus pensamientos e ideas …

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Un plato de kaarage vegano hecho con tofu

Hace tiempo conozco un plato de pollo rebozado japonés llamado karaage. Últimamente he estado coqueteando con la comida vegetariana y vegana, aunque la voy añadiendo de forma gradual a mi dieta habitual; por lo tanto me pareció natural probar una versión basada en tofu del plato que tanto me gusta …

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Un paseo por Uji

A tres estaciones de tren regional desde Kioto encontramos una pequeña ciudad llamada Uji, que es una delicia de visitar. Es la sede de varios sitios del patrimonio de la humanidad y la cuna del té verde japonés. La visita es una pequeña escapada de medio día, o día entero …

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Deliciosas comidas japonesas de animación en la vida real

Estaba yo tan tranquilamente perdiendo mi tiempo en internet, y fuí a parar a una de esas páginas de Instagram que no dejan a uno indiferente: el perfil en93kitchen. Se trata de un instagramer japonés que se dedica a reproducir en el mundo real comidas del universo de animación Ghibli …

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Una delícia: el helado de matcha

Cada vez que llega el calor veraniego, me acuerdo de los helados de matcha que me comí en Japón; concretamente los que más me gustaron fueron aquellos que puede comer durante el día que me escapé a Uji, cuna del té japonés. Desde entonces he estado buscando replicar ese sabor …

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El tsukimi udon, un udon con caldo y huevo

Me encantan los platos con nombres poéticos, y este es uno de mis favoritos. Tsukimi significa "ver la luna" y se llama así porque lleva huevo, y la yema representa la luna. Como no pude ver la luna ayer noche por las nubes, decidí hacerlo en un bol de udon …

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Conocidas parejas gastronómicas y su explicación científica

Muchas veces podemos detectar que hay alimentos "que quedan muy bien juntas" o que se "sirven frecuentemente juntos". Como somos personas analíticas, es interesante saber porqué; todo puede ser explicado mediante el uso del razonamiento científico. Algunas de estas combinaciones vienen del país del sol naciente y son realmente curiosas …

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Una pizza a la japonesa: el okonomiyaki

El okonomiyaki es una comida japonesa que consiste en una masa con varios ingredientes cocinados a la plancha, siendo la base una masa de harina y col. La palabra okonomiyaki significa "cocinado a la plancha a su gusto", tanto en referencia al cliente, como a los ingredientes que se usan …

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